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红薯的10种吃法,香甜软糯,满嘴小时候的味道!

原标题:环亚娱乐手机下载红薯的10种吃法,香甜软糯,满嘴小时候的味道!

移到秋冬,

就很想吃红薯,

特别是烤红薯,是小时候的味道!

但是还有好多做法,

赶紧收藏!

自制红薯干

红薯、1000g

  • 红薯洗净外皮。

  • 放入蒸锅内蒸熟,也可用微波炉叮熟

  • 红薯晾凉后去皮后切成适当大小块,不要太大块不容易干。

  • 摆放在烤网上,烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟就可以了。

  • 自己在家制作小零食,不用在外面买了。

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红薯洗净外皮。

放入蒸锅内蒸熟,也可用微波炉叮熟

红薯晾凉后去皮后切成适当大小块,不要太大块不容易干。

摆放在烤网上,烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟就可以了。

自己在家制作小零食,不用在外面买了。

蜜烧红薯

食材:

红薯200g、白芝麻少许、冰糖50g

做法:

  • 红薯洗净去皮切1cm见方的小块,裹上少许淀粉。

  • 锅内少许油,放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。

  • 锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁。

  • 倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可。

  • 小贴士:

  • 红薯一定要煎的每个面都焦黄,不然易碎!

  • 除了红薯,像南瓜、紫薯等也可以如此操作,做出甜甜的蜜烧小吃。

红薯洗净去皮切1cm见方的小块,裹上少许淀粉。

锅内少许油,放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。

锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁。

倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可。

小贴士:

红薯一定要煎的每个面都焦黄,不然易碎!

除了红薯,像南瓜、紫薯等也可以如此操作,做出甜甜的蜜烧小吃。

拔丝红薯

食材:

红薯两个、白糖适量、油适量

做法:

  • 将红薯切成滚刀块 倒入油锅炸成金黄色。

  • 将炸好的红薯捞出 锅里倒入少许油,放入适量白糖,待白糖融化成糖浆,将炸好的红薯倒入,翻滚出锅。

  • 用水熬制糖浆也可以,糖要小火熬制,糊了会发苦。

将红薯切成滚刀块 倒入油锅炸成金黄色。

将炸好的红薯捞出 锅里倒入少许油,放入适量白糖,待白糖融化成糖浆,将炸好的红薯倒入,翻滚出锅。

用水熬制糖浆也可以,糖要小火熬制,糊了会发苦。

烤箱版烤红薯

食材:

地瓜3个、锡箔纸3张

做法:

  • 备好三个地瓜。

  • 用清水刷洗干净。

  • 再备一张锡纸。

  • 将地瓜包好备用。

  • 入烤箱中层。

  • 调温200度,烤至地瓜透即可,烤时根据地瓜的大小来调整。

  • 这样子一份烤箱版烤地瓜就完成了哦。

  • 小贴士:

  • 用锡箔纸包着地瓜烤,一是为了避免烤制的过干,二地瓜在烤制的时候会有少许的糖浆烤制出,这样子包住烤更卫生。

备好三个地瓜。

用清水刷洗干净。

再备一张锡纸。

将地瓜包好备用。

入烤箱中层。

调温200度,烤至地瓜透即可,烤时根据地瓜的大小来调整。

这样子一份烤箱版烤地瓜就完成了哦。

小贴士:

用锡箔纸包着地瓜烤,一是为了避免烤制的过干,二地瓜在烤制的时候会有少许的糖浆烤制出,这样子包住烤更卫生。

红薯焖鸡块

食材:

鸡1只、红薯一个、葱姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、盐适量、料酒2汤匙

做法:

  • 土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟。

  • 红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。

  • 把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油

  • 炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色。

  • 加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错。

  • 把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。

  • 洒点葱花出锅。

  • 小贴士:

  • 肉类直接吃总觉得腻,如果加点薯类一起进去。吃的时候,口感就会好很多。

土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟。

红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。

把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油

炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色。

加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错。

把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。

洒点葱花出锅。

小贴士:

肉类直接吃总觉得腻,如果加点薯类一起进去。吃的时候,口感就会好很多。

炸红薯球

食材:

红薯适量、白糖适量、面粉或糯米粉适量

做法:

  • 我做了两种,红薯和紫薯,红薯俗名就是地瓜。准备食材,红薯洗净去皮,切片,切片是为了蒸熟快一些。

  • 紫薯同样洗净,去皮,切片。然后锅里加水,上锅蒸熟。

  • 蒸熟从锅里拿出,加入适量的白糖,适量的糯米或面粉,用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。

  • 因为紫薯比较干,和面的时候稍微多加一点水,太干了炸出来也会很硬,口感不好。加糯米粉做出来会软一些,面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。

  • 和好的红薯面泥。

  • 手上沾点干面粉,把紫薯泥和红薯搓成球状。

  • 红薯球泥。

  • 锅里烧油,待油温热以后放入做好的薯球开炸。

  • 炸成这样金黄色就可以捞出了。

  • 凉了就可以吃了,味道美极了!

我做了两种,红薯和紫薯,红薯俗名就是地瓜。准备食材,红薯洗净去皮,切片,切片是为了蒸熟快一些。

紫薯同样洗净,去皮,切片。然后锅里加水,上锅蒸熟。

蒸熟从锅里拿出,加入适量的白糖,适量的糯米或面粉,用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。

因为紫薯比较干,和面的时候稍微多加一点水,太干了炸出来也会很硬,口感不好。加糯米粉做出来会软一些,面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。

和好的红薯面泥。

手上沾点干面粉,把紫薯泥和红薯搓成球状。

红薯球泥。

锅里烧油,待油温热以后放入做好的薯球开炸。

炸成这样金黄色就可以捞出了。

凉了就可以吃了,味道美极了!

番薯黄金蛋

食材:

番薯120G、紫薯120G、细砂糖60G、木薯粉或马铃薯粉160G、牛奶50G、鸡蛋1粒、面包糠适量

做法:

  • 紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。

  • 切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟,蒸到软烂即可。

  • 蒸好的紫薯取出。

  • 番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟,直到软烂。

  • 蒸好的番薯取出。

  • 将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。

  • 把紫薯压成紫薯泥。

  • 放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

  • 翻拌均匀后放入25G的牛奶。

  • 继续翻拌至均匀即可。

  • 将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。

  • 压成番薯泥。

  • 放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

  • 翻拌均匀后倒入25G的牛奶。

  • 继续翻拌均匀即可。

  • 将鸡蛋打散,适量的面包糠倒入碗里。

  • 小锅里放入适量的油加热,油必须没过番薯蛋。

  • 将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。

  • 放入鸡蛋液里,让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。

  • 然后放入面包糠碗里裹满面包糠。

  • 油加热后转用小火,把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。

  • 紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小,粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。

  • 如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液,可以直接放入油里炸。 炸至金黄色即可取出。

紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。

切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟,蒸到软烂即可。

蒸好的紫薯取出。

番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟,直到软烂。

蒸好的番薯取出。

将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。

把紫薯压成紫薯泥。

放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

翻拌均匀后放入25G的牛奶。

继续翻拌至均匀即可。

将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。

压成番薯泥。

放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

翻拌均匀后倒入25G的牛奶。

继续翻拌均匀即可。

将鸡蛋打散,适量的面包糠倒入碗里。

小锅里放入适量的油加热,油必须没过番薯蛋。

将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。

放入鸡蛋液里,让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。

然后放入面包糠碗里裹满面包糠。

油加热后转用小火,把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。

紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小,粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。

如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液,可以直接放入油里炸。 炸至金黄色即可取出。

空气炸锅烤红薯芝麻球

食材

红薯泥200克、糯米粉50克、白芝麻适量

做法

  • 生红薯上锅蒸熟,一次可以多蒸点,直接吃也好吃,或者做成蛋糕、馒头都可以。
  • 取一块红薯去皮碾碎,加入适量的糯米粉,白糖加与不加可以随意,爱吃甜的就加点,不加我觉得也不错,就是偏淡一点儿。
  • 用勺子拌成泥状,能团成球就可以。
  • 手取一些红薯泥揉成球,大小比乒乓球略小点儿。
  • 放到盛着芝麻的盘子里滚一下,再用手轻压结实。
  • 所有的红薯芝麻球都做好了。
  • 将红薯芝麻球码放进空气炸锅的炸篮内。
  • 无需预热,直接将炸篮推入炸,锅中180度。
  • 10分钟,出炉。
  • 香甜软糯,好吃有营养,没有一滴油。
  • 小贴士:
  • 糯米粉可多可少,多放弹口,少放就软糯,请随意;白糖随口味添加;时间根据球的大小来调整;如果想要油炸的效果,可以在芝麻表面轻刷一层油再送进炸锅中。

红薯姜汤(保暖驱寒)

红薯1个、老姜1块、红糖50g、红枣6颗

  • 红薯洗净,去皮,切成方块;老姜洗净,削掉老姜皮,切片处理。
  • 红枣用清水浸泡十几分钟,然后洗掉红枣上的灰,杂质。
  • 煮锅里倒入适量清水,烧开。
  • 将红薯、姜片放进锅里用中小火煮。
  • 红薯快煮熟时,放入红枣。
  • 倒入红糖,搅拌均匀,略煮。
  • 煮好的红薯姜汤稍稍放凉,即可食用。
  • 小贴士:
  • 红薯姜汤尽量趁热食用更好。

焗烤地瓜

地瓜一个、黄油20G、芝士随意、糖少许、牛奶50ML

做法:

  • 地瓜包两三层纸巾,沾湿微波炉大火10分钟。外皮软就熟了。
  • 对切,把肉挖出来,加入黄油和糖趁热搅拌,再加牛奶搅拌后填充回地瓜。
  • 表层铺上芝士,进烤箱180度8分钟就OK了。